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邓州一大特色---吃喝(大家都来数家珍,弘扬本地食文化)

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发表于 2012-5-4 15:03:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.胡辣汤
2.油烙陌
3.烩面

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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:05:18 | 显示全部楼层
窝子面、焖面
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:05:41 | 显示全部楼层
蒸面条
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:16:47 | 显示全部楼层
 早餐:羊肉汤、牛肉汤(中国四大牛种第一——南阳黄牛)、糊辣汤、油条、油饼\油烙馍、豆腐脑、煎饼、水煎包、小笼包、菜合(韭菜盒子)蒸馍等。


  午饭:各类面条:汤面(拉面、烩面、扯面、刀削面、担担面、窝子面)、捞面、蒸面条、浆面条、芝麻叶面条、炒面等。或米饭配菜。


  晚餐:俗话说叫“喝汤”,一般“苞谷糁”或“面疙瘩”配馍和菜。
南阳本地地方小吃也很有特色,其中下面的更是南阳本地的名吃:南阳油茶、玄妙观斋菜、镇平烧鸡、博望锅盔、新野臊子、唐河肘子、白土岗辣子鸡、阎天喜饺子、方城烩面、丁老二米线、社旗桥头黄焖鸡,盆窑猪蹄等
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:18:49 | 显示全部楼层
邓州油条  邓州除了韩家糊辣汤之外,我感觉最有特色是当然是邓州的油条了,凡我去过的外地,没有  

哪里的油条做的能超过邓州的,大都是没吃头没嚼头,不象邓州油条这样有味道,虽不敢说百吃不厌,但这绝对是  

在别的地方吃不到的感觉。现在郑州也有邓州人在这儿炸油条卖,但也不知是因为房费太贵,还是用料不对,吃着  

就不是那个味儿。邓州油条做的比较好的有很多,但我知道的却很少,在新华路印刷厂桥头的西南角有一家做的很  

好吃,油用的是好油,面提的也好,里面还放有小茴香,炸出来的油条圆滚滚的,放很长时间都还焦着呢!韩家的  

糊辣汤馆里炸的油条稍软一点,油饼也是,这可能是照顾顾客里面年纪大一点人吧!因为年青人还是喜欢吃焦一点  

的。     
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:19:40 | 显示全部楼层
十字街油茶 十字街油茶就是以前在老百货楼门前摆的一个油茶摊,在那时是城里最有名的一个了。油 茶是用花生、芝麻、炒面做成的,吃的时候再加点麻油,喝着爽口的面汤,嚼着香脆的花生,这是我记忆中儿时最  

好的晚点、宵夜了。现在好象这个摊还在,是老摊主的儿子做的,我去喝过一次,感觉已不如以前了,花生不够脆  

,而且炒的火候没掌握好,炒糊了,相比较之下,舒心园广场那儿的油茶摊比这个要好喝一点。西寺口西北角的油  

茶摊儿也说得过去,只是不知他现在还经常摆摊。舒心园的摊一般在下午四五点开始卖,做有两三锅,卖完即收摊  

,大多时候是到不了天黑的。大十字街的摊可能出来的要稍晚一些,大概是在人们吃晚饭的时间摆出来。
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:20:08 | 显示全部楼层
古城路糖糕、菜角。这是前几年在古城路吊桥南没多远路西有一个卖炸菜角、糖糕的店,说店是说大了,  

其实就是在一个一米多宽的也不知算过道还是算房子的屋子里炸菜角和糖糕,也许很多人都不知道,但他们这两样  

食品作的很不错,够大,用料也地道,还比较卫生,当时人们经常排队去买。要是他们一直坚持到现在,我相信也  

一定能成为邓州名吃
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:20:37 | 显示全部楼层
古城路炒凉皮。在古城路北端有两家炒凉皮店,以前生意很火爆,但不知现在怎么样。说实话,本人并不  

爱吃这些炒凉皮呀、米皮呀之类的东西,不是味道不好,是味道太足,油又太多,没吃都感到腻。要是中午吃了,  

到晚上打嗝保准还是这味儿。但这些却是特别适合重口味的人吃,所以常见一些三五成群的年青人,各自来一盘,  

象吃大餐一样津津有味地吃着,引得过路人眼谗。  
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:21:06 | 显示全部楼层
西寺清蒸。在团结路邮政局西边路南的小巷道内,是一家清真的清蒸馆量还行,味道也可以,八块一碗(  

不知现在还是不是),再要两个油饼,十元钱也就吃饱了。到那儿就吃,吃完一付钱就走,干脆利落,是适合爽快  

的人去的地方。  
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:21:46 | 显示全部楼层
西寺口烧饼。在西寺口,打烧饼的恐怕有七八上十个摊,这么多打烧饼的紧靠在一起做生意,都快成邓州  

一景了,再加上几个卖馒头的、卖菜合的、卖油饼的、卖锅盔的,每到吃饭时间,可想这里会有多热闹了吧!现在  

不知谁家的东西更好,我只知道以前在路西有一个烧饼摊,我感觉可能是外地人吧,生意特好,可能是他的面揉的  

时间长的缘故吧,他打出的烧饼酥焦有型,不象别人的软塌塌的,所以买的人就多,他一开始是在靠近团结路的位  

置,别人看他生意好,就把他挤兑走,他没办法只好往北移,一直挪到北面的公厕前面,那个公厕很脏的,气味很  

大,站在烧饼摊前都能闻到,不过那位老兄的生意并没有因为这些原因而冷清下来,依然是有人宁愿在他这儿等也  

不愿去买邻摊现成的,公道自在人心!在当时,这位老兄每天打烧饼就能用掉几袋面,从早到晚一直忙个不停。不  

过我感觉这家伙不怎么长进,多少年了,还是用的那个炉子,做的那样的饼子,都没想过改造一下炉子,改进一下  

做法,增加一点产量,省出一点力气。以前他做的饼我吃着感觉很不错,可现在感觉有点硌牙了(才发现我有几个  

牙坏了,哈哈)。干事嘛,就应该越做越好,但愿他能早点醒悟。  
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:22:10 | 显示全部楼层
王小女爆香鸭。店名好像叫王小女烩面馆吧,在交通路舒心园市场南边五十米左右的地方,每当中午和晚  

上邻近吃饭的时间,当你从舒心园靠路西往南走,如果闻到扑鼻的香味,那就说明离这店不远了,再看到一群人围  

在一起,就说明到地方了,为什么说是一群人围在一起,不用排队吗?这就是店主的巧处了,你来买鸭子,到了就  

给你发一个食品袋,要一只发一个,要两只发两个,一锅九个,所以只发九个袋子,你拿了袋子是坐也行站也行转  

也行,反正不用傻乎乎地站那儿排队了,鸭子熟了以后,每袋一只,付钱走人,称的只管称,收钱的只管收,纹丝  

不乱。他们的爆香鸭比我吃过的别的地方的都要好吃,皮脆肉嫩,味道特别。听他们说用大量的葱姜搅汁腌制鸭子  

,这也许就是他们鸭子味道特别的秘诀吧?
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:22:36 | 显示全部楼层
西寺板面 想吃的很啊
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:26:59 | 显示全部楼层
萝卜缨子面:萝卜叶子在水里面过下然后晒干冬天下到汤面里吃
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:28:14 | 显示全部楼层
粉蒸肉:面粉、肥肉等
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:35:11 | 显示全部楼层
稀饭:绿豆稀饭、玉米粥(俗称包谷参)、红薯粥(分面粉红薯粥、玉米粉红薯粥)、红薯片稀饭(红薯片:把红薯切成片晒干方便储藏到冬天吃)
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:35:53 | 显示全部楼层
小西关的板面和拉条、绿豆面条、浆水面做的都比较不错,还有美味的羊肉串、羊蹄
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 楼主| 发表于 2012-5-4 15:36:56 | 显示全部楼层
6、猪蹄、猪头脸、东关范仲淹转盘向东有两家,印刷厂桥头路南有一家,老影剧院北边有一家都做的不错。
7、汽车站错对面向北王小女的烤鸭一定要品尝,我就经常去买烤鸭吃,味道确实不错。
8、如果到了晚上,丁字口的地摊即经济又实惠,炜菜、羊肉串、茄汁面很好吃,一定让会你满意,第一家和第二、三家做的不错。小西关晚上也可以。
9、说到丁字口,忘了给大家介绍丁字口向南30米左右的米线、炒窝子面、炒米、炒凉皮做的不错。丁字口是邓州小吃最集中的地方小吃人满为患早点去不要不错过了
10、如果你想吃排骨,建议公园三角转盘向北路西的两家做的可以,第一家和第二家。
11、三角转盘向东,与东一环交叉口向北路西有福临快餐的酸菜鱼和辣子鸡做的比较不错,建议品尝。
12、想吃狗肉吗?团结路与新华路交叉口向西30米路南有一家,炖狗肉做的很好。
13、三角转盘向西300米左右有一家非常小气的餐馆,一鱼三吃做的还可以,记得去点一鱼三吃,否则,店老板会默认给你做成两吃的。。呵呵。
14、驴肉、黄豆面条,吃过吗?市政公司东边就有一家。
15、合兴的卷饼也确实好吃,27左右一份吧,有些日子木去吃了。壤城路与仲景路交叉口向东,去都看见了。
16、牛肉汤,四高中向东200米,立老远都瞅见了。种子公司对面也 有一家。
说了这么多,才发现肚子有些饿了,已经一点多了 ,该吃晌午饭了。以上未完待续。晌午到哪吃里?唉,到二院向西20米有一家方城烩面,味道好极了,好了,就到这里吧,吃完饭再继续给大家介绍。
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 楼主| 发表于 2012-5-4 16:09:45 | 显示全部楼层
花卷 :一小半红薯粉面,剩下的用小麦面粉。两种面层层间隔出来的馒头,好吃就俩字“香甜”
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发表于 2012-5-4 16:48:20 来自手机 | 显示全部楼层
发掘邓州的美食文化,建议大家都来完善补充。
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发表于 2012-5-6 10:20:18 | 显示全部楼层
能见见照片吗?
都是久违的美食,权且以此望梅止渴吧。
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