邓州炒虾面

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主料：邓州黄面、米粉

辅料：虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香葱

调料：菜油、鱼露、高汤

烹制方法：|

1、将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用；

2、坐锅点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖制，开盖后加入鱼露、五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。|

特点：干香软嫩，筋斗爽滑。